沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的優(yōu)質(zhì)醬香酒會(huì)自然地慢慢減少，但只要不漏氣、不滲漏，優(yōu)質(zhì)醬香酒酒是越放品質(zhì)越好，濃度和純度會(huì)越來(lái)越高。優(yōu)質(zhì)醬香酒酒保存要避光靜置，保持恒溫恒濕，一般保存五六年后喝起來(lái)口感是最好的。

　　放了十幾年二十年以后，濃度慢慢變高，珍藏了幾十年的優(yōu)質(zhì)醬香酒倒出來(lái)就像糖漿一樣，“這也是正常的，這樣的優(yōu)質(zhì)醬香酒拿回酒廠去加工，可以勾兌出好多瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香酒哩!

　　但是要如何防止“跑酒”的現(xiàn)象發(fā)生呢？常見(jiàn)辦法有以下幾種：

　　1.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。

　　2.把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。（這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。）

　　3.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。

　　4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

　　但是以上辦法都有一個(gè)問(wèn)題，如果有一天你想把這瓶酒拿出來(lái)交易時(shí)，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會(huì)成為你的拌腳石，因?yàn)閷?zhuān)業(yè)的老酒鑒定專(zhuān)家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價(jià)值將大打折扣啦，沒(méi)了封膜的老酒就是一瓶打開(kāi)了的酒，不宜在市場(chǎng)上流通，失去了應(yīng)有的價(jià)值。

　　所以最好的辦法是，可以用生膠帶把瓶口纏起來(lái)，生膠帶任何時(shí)候都不會(huì)有粘性，防漏又能保護(hù)瓶口封膜，是最好的選擇。